М’ясо за ціною золота: у світі рекордне зростання цін

? Світовий ринок продовольства знову під тиском. За даними ФАО, у серпні 2025 року ціни на м’ясо офіційно досягли рекордного рівня, додавши ще близько +10% від початку року. Для мільйонів споживачів це означає: стейки, котлети й відбивні перетворюються на розкіш, а інфляція на продукти харчування й не думає відступати.

Чому м’ясо дорожчає?

• США: Поголів’я великої рогатої худоби скоротилося до мінімуму за останні десятиліття, що обмежує пропозицію та штовхає ціни вгору.
• Бразилія: Один із найбільших експортерів світу також фіксує скорочення стад, що впливає на глобальні поставки.
• Молочна продукція: Зростання цін на молоко парадоксально зменшує пропозицію м’яса, оскільки фермери залишають корів для надоїв, а не на забій.
• Австралія: Через високий попит із боку США та тарифні обмеження ціни на австралійську яловичину різко зросли.
• Китай: Збільшив імпорт м’яса з Бразилії, створюючи додатковий тиск на ринок.
• Велика Британія: Ціни на яловичину й телятину злетіли майже на +25% у річному вимірі.

Ефект для споживачів

Зростання вартості м’яса посилює тиск на сімейні бюджети, особливо в Європі та Азії, де м’ясні продукти традиційно мають велике значення в раціоні. Експерти попереджають: хвиля продовольчої інфляції може торкнутися не лише м’яса, але й супутніх товарів — від ковбас до готових страв.

Що далі?

Аналітики прогнозують, що найближчими місяцями м’ясо залишатиметься дорогим. Змінити ситуацію можуть лише:

• покращення кліматичних умов,
• розширення стад у ключових країнах-виробниках,
• або падіння попиту через високі ціни.

? Тим часом дедалі більше людей замислюються над тим, щоб хоча б частково замінити м’ясо рослинними альтернативами. Можливо, для багатьох родин «меню для веганів» стане не модним трендом, а вимушеним заходом.