Польський ринок громадського харчування звик до всього: зростання цін, зміни трендів, черг за бургерами та моди на азійську кухню. Але новина про те, що мережа North Fish подала заяву про банкрутство, все одно прозвучала гучно. Тому що йдеться не про маленький локальний бізнес, а про компанію, пов’язану з найбагатшою людиною Польщі – Міхалом Солововим.
Компанія North Food, яка володіє мережею закладів North Fish, офіційно подала заяву про банкрутство до районного суду міста Кельце. Про це повідомила Gazeta Wyborcza. Суд підтвердив, що заява пов’язана з втратою фінансової ліквідності – простіше кажучи, гроші перестали сходитися: витрати зростають швидше, ніж надходження.
Чому мережа пішла на дно? Причини банкрутства виглядають цілком «класичними» для останніх років, але від цього не менш жорсткими. Головний удар прийшов одразу з кількох сторін.
По-перше, різко знизилася кількість клієнтів. North Fish традиційно працювала в торгових центрах, а відвідуваність таких майданчиків після пандемії вже не повернулася до колишніх рівнів. Люди стали рідше ходити в молли, частіше замовляти їжу онлайн або обирати дешевші варіанти. Підсумок – менше транзакцій, менше виручки, менше шансів утриматися на плаву.
По-друге, компанія зіткнулася зі зростанням операційних витрат. Подорожчало буквально все: енергія, продукти, логістика. Для мережі швидкого харчування, де маржа не завжди величезна, це смертельно небезпечна комбінація. Якщо риба дорожчає швидше, ніж покупець готовий платити, бізнес починає тріщати по швах.
По-третє, зросли витрати на персонал. Підвищення мінімальної заробітної плати в Польщі стало важливим соціальним кроком, але для ресторанного сектору це означає додаткові мільйони витрат щороку. Для компанії, яка вже має проблеми з потоком клієнтів, це перетворюється на важкий фінансовий тягар.
Фінансові збитки та ефект пандемії. North Food останніми роками несла серйозні збитки. Лише за 2024 рік чистий мінус становив 4,35 млн злотих. Це не просто «поганий квартал», а стійкий сигнал того, що модель бізнесу перестає працювати в поточних умовах.
Пандемія стала окремою точкою перелому. Закриття, обмеження, падіння трафіку в торгових центрах – усе це вдарило по мережі, яка була побудована саме на потоці покупців у моллах. Навіть після зняття обмежень звички людей змінилися, і повернути колишній попит виявилося неможливо.
Спроба перезапуску та новий президент. Цікаво, що наприкінці 2025 року компанія спробувала посилити управління: новим президентом North Food став Павел Войновський, людина з досвідом роботи у великих міжнародних мережах – KFC і Pizza Hut. Здавалося б, такий менеджер міг би стати шансом на перезавантаження.
Але навіть досвід у глобальних брендах не завжди рятує, якщо ринок змінюється швидше, ніж бізнес встигає адаптуватися. Рішення про подачу заяви про банкрутство показує, що керівництво дійшло висновку: продовжувати роботу в колишньому форматі більше неможливо.
Бізнес мільярдера: не лише риба. North Food належить віденській компанії MS Galleon GmbH, формально пов’язаній з Міхалом Солововим. Соловов – постать майже легендарна в польському бізнесі, найбагатший поляк за версією Forbes. Його статки оцінюються у 28,1 млрд злотих.
У портфелі North Food, окрім North Fish, є й інші проєкти. Наприклад, ресторан John Burg у Кельце, де подають бургери та стейки із сертифікованої яловичини Black Angus. Це показує, що компанія намагалася диверсифікуватися, але основний бренд усе одно залишався North Fish.
Історія мережі: від Кельце до торгових центрів по всій країні. North Fish з’явилася у 2002 році, коли в Кельце відкрився перший ресторан мережі. Формат був зрозумілий і досить унікальний для Польщі того часу: риба та морепродукти у швидкому обслуговуванні.
З часом мережа розширилася і стала звичним елементом торгових центрів по всій країні. Для багатьох це був «рибний фастфуд» як альтернатива стандартним бургерам. Але часи змінюються, і навіть впізнаваний бренд не гарантує стійкості.
Соціальні наслідки: майже 200 робочих місць під загрозою. Якщо заклади будуть закриті, майже 200 працівників можуть втратити роботу. Це одна з найболючіших сторін подібних історій: банкрутство – це не лише цифри у звітах, а й долі людей, які працювали в ресторанах, на кухнях, у логістиці.
Що це означає для ринку? Випадок North Fish – це показник того, наскільки жорстким став ринок громадського харчування в Польщі. Зростання цін, зниження споживчої активності та зміна звичок після пандемії створюють умови, в яких навіть мережі з відомим ім’ям стають вразливими.
Іронія в тому, що навіть «риба» більше не гарантує спокійної гавані. Сьогодні виживають не ті, хто просто відкрив мережу, а ті, хто зміг швидко перебудуватися під нові реалії – онлайн-доставку, інші формати, нові очікування клієнтів.
North Fish стала прикладом того, що епоха легкого зростання у фастфуді закінчилася. Тепер ринок вимагає не лише меню, а й стратегії, гнучкості та вміння переживати шторми.
ВІДМОВА ВІД ВІД ВІДПОВІДАЛЬНОСТІ: Усі матеріали, представлені на цьому сайті (https://wildinwest.com/), включно з вкладеннями, посиланнями або матеріалами, на які посилається компанія, призначено винятково для інформаційних і розважальних цілей, і їх не слід розглядати як фінансову консультацію. Матеріали третіх осіб залишаються власністю їхніх відповідних власників.