Польский рынок общественного питания привык ко всему: росту цен, смене трендов, очередям за бургерами и моде на азиатскую кухню. Но новость о том, что сеть North Fish подала заявление о банкротстве, все равно прозвучала громко. Потому что речь идет не о маленьком локальном бизнесе, а о компании, связанной с самым богатым человеком Польши — Михалом Солововым.
Компания North Food, владеющая сетью заведений North Fish, официально подала заявление о банкротстве в районный суд города Кельце. Об этом сообщила Gazeta Wyborcza. Суд подтвердил, что заявление связано с потерей финансовой ликвидности — проще говоря, деньги перестали сходиться: расходы растут быстрее, чем поступления.
Почему сеть пошла ко дну? Причины банкротства выглядят вполне «классическими» для последних лет, но от этого не менее жесткими. Главный удар пришел сразу с нескольких сторон.
Во-первых, резко снизилось количество клиентов. North Fish традиционно работала в торговых центрах, а посещаемость таких площадок после пандемии уже не вернулась к прежним уровням. Люди стали реже ходить в моллы, чаще заказывать еду онлайн или выбирать более дешевые варианты. Итог — меньше транзакций, меньше выручки, меньше шансов удержаться на плаву.
Во-вторых, компания столкнулась с ростом операционных расходов. Подорожало буквально все: энергия, продукты, логистика. Для сети быстрого питания, где маржа не всегда огромная, это смертельно опасная комбинация. Если рыба дорожает быстрее, чем покупатель готов платить, бизнес начинает трещать по швам.
В-третьих, выросли затраты на персонал. Повышение минимальной заработной платы в Польше стало важным социальным шагом, но для ресторанного сектора это означает дополнительные миллионы расходов ежегодно. Для компании, которая уже испытывает проблемы с потоком клиентов, это превращается в тяжелый финансовый груз.
Финансовые убытки и эффект пандемии. North Food в последние годы несла серьезные убытки. Только за 2024 год чистый минус составил 4,35 млн злотых. Это не просто «плохой квартал», а устойчивый сигнал того, что модель бизнеса перестает работать в текущих условиях.
Пандемия стала отдельной точкой перелома. Закрытия, ограничения, падение трафика в торговых центрах — все это ударило по сети, которая была построена именно на потоке покупателей в моллах. Даже после снятия ограничений привычки людей изменились, и вернуть прежний спрос оказалось невозможно.
Попытка перезапуска и новый президент. Интересно, что в конце 2025 года компания попыталась усилить управление: новым президентом North Food стал Павел Войновский, человек с опытом работы в крупных международных сетях — KFC и Pizza Hut. Казалось бы, такой менеджер мог бы стать шансом на перезагрузку.
Но даже опыт в глобальных брендах не всегда спасает, если рынок меняется быстрее, чем бизнес успевает адаптироваться. Решение о подаче заявления о банкротстве показывает, что руководство пришло к выводу: продолжать работу в прежнем формате больше невозможно.
Бизнес миллиардера: не только рыба. North Food принадлежит венской компании MS Galleon GmbH, формально связанной с Михалом Солововым. Соловов — фигура почти легендарная в польском бизнесе, самый богатый поляк по версии Forbes. Его состояние оценивается в 28,1 млрд злотых.
В портфеле North Food, помимо North Fish, есть и другие проекты. Например, ресторан John Burg в Кельце, где подают бургеры и стейки из сертифицированной говядины Black Angus. Это показывает, что компания пыталась диверсифицироваться, но основной бренд все равно оставался North Fish.
История сети: от Кельце до торговых центров по всей стране. North Fish появилась в 2002 году, когда в Кельце открылся первый ресторан сети. Формат был понятный и достаточно уникальный для Польши того времени: рыба и морепродукты в быстром обслуживании.
Со временем сеть расширилась и стала привычным элементом торговых центров по всей стране. Для многих это был «рыбный фастфуд» как альтернатива стандартным бургерам. Но времена меняются, и даже узнаваемый бренд не гарантирует устойчивости.
Социальные последствия: почти 200 рабочих мест под угрозой. Если заведения будут закрыты, почти 200 сотрудников могут потерять работу. Это одна из самых болезненных сторон подобных историй: банкротство — это не только цифры в отчетах, но и судьбы людей, которые работали в ресторанах, на кухнях, в логистике.
Что это значит для рынка? Случай North Fish — это показатель того, насколько жестким стал рынок общественного питания в Польше. Рост цен, снижение потребительской активности и изменение привычек после пандемии создают условия, в которых даже сети с известным именем оказываются уязвимыми.
Ирония в том, что даже «рыба» больше не гарантирует спокойной гавани. Сегодня выживают не те, кто просто открыл сеть, а те, кто сумел быстро перестроиться под новые реалии — онлайн-доставку, другие форматы, новые ожидания клиентов.
North Fish стала примером того, что эпоха легкого роста в фастфуде закончилась. Теперь рынок требует не только меню, но и стратегии, гибкости и умения переживать штормы.
ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ: Все материалы, представленные на этом сайте (https://wildinwest.com/), включая вложения, ссылки или материалы, на которые ссылается компания, предназначены исключительно для информационных и развлекательных целей и не должны рассматриваться как финансовая консультация. Материалы третьих лиц остаются собственностью их соответствующих владельцев.